北京青春痘医院地图 http://news.39.net/bjzkhbzy/210627/9113049.html中华美食，博大精深。八大菜系，各有本事。浙菜，有精致典雅；鲁菜，有清香脆嫩；粤菜，有原汁原味……唯独徽菜不一样，味道和形态有时显得十分奇特，既臭又香，既腐又鲜。令人不知该如何下嘴。对嗜食之人来说，这可是一般人不知道的一番美味。周作人说，“能在京城吃到故乡的臭苋菜，仿佛有一种旧雨之感。”对于远在他乡的徽人来说，能在异地吃到臭鳜鱼，这是同一脉的蕴藉与酣畅。△臭鳜鱼。图by网络如今，徽州早已变为黄山市。这里传奇的人与千回百转的故事太多太多了。留下的一道道徽菜，仍然是值得专程去一趟品尝的美味。它的魅力，远不止于食材与尝到的味道。与那气势恢宏的徽派建筑与人文联系在一起，才是徽菜中形于味之外的徽州神韵。△多少人，能认出来这张图和那一座城的关系？图byZoe01最低调的徽菜人们为何只记得“臭”？徽菜，起源在古徽州，与安徽菜是有些不同的。安徽菜，不是一种特定的菜系，而是省内南北各大菜系（以皖南为代表，皖江、合肥、淮南、皖北菜系）的一种合称。皖南地区倾向于南方菜；而皖北地区则与北方的口味无异。其中，皖南风味以徽州菜为代表，它是徽菜的主流和渊源。汪曾祺先生先后多次到过安徽。他在《皖南一到》里的“徽菜”一章里，开宗明义地写道，“徽菜专指徽州菜，不是泛指安徽菜。徽菜有特点，味重油多，臭鳜鱼是突出的代表作。”△汪曾祺先生的《皖南一到》。图by
