（《妈妈早餐会》第二十七期完整版）
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很早的时候，欣可妈妈就有一种执念，将来一定要用食物填饱孩子的胃，不让他的肚子受一点委屈，她要让孩子成为一个“大胃王”。
是的，不求孩子是智商的小天才，或者是琴棋书画信手拈来的小艺术家。欣可妈妈的愿望简单得不能再简单，却是她内心最真切的想法。
因为欣可妈妈太了解从小吃得不好一种怎么样的感觉了。她出生的时候，妈妈奶水不足，家里只能买奶粉代替，加之重男轻女观念作祟，奶粉都喂给了弟弟，而喂给她的，是糖水和番薯泥。
所以在她四岁时得了病毒性感冒，打了一个多月的针，打到对针头产生了阴影，她才慢慢恢复。痊愈后情况并没有好转，她依然得不到足够的调理和关心。
长此以往，营养的缺失导致了欣可妈妈体质虚弱，她常常生病，病愈后又不懂得调理，抵抗力下降，小病不断成了她的家常便饭。
而20岁的某一天，伴随着头昏与胸闷，她的心脏突然传来一阵剧痛。医院一查，是心肌炎，好在及时就医，住了一阵子院，欣可妈妈康复了。
出院后，欣可妈妈依然没有改变自己的生活习惯，没过多久，心肌炎再次复发，医院。这一次医生告诉她，她必须给自己加强调理，不然复发不说，病情可能会影响到她生育下一代。
当头棒喝，医生的话字字砸在欣可妈妈心里，她决定开始自救，她开始阅读营养方面的资料，准备考取营养师资格证书，在一个媒体平台当起了美食编辑，她要把曾经错过的营养弥补回来。
大概之前的苦难都是为现在的幸福做铺垫的，一切都有了好转。在工作中她认识了欣可爸爸，他是一名功能医学医生，现在是多方特拜未来健康中心的院长。在他的专业调理和指导下，欣可妈妈身体终于得以痊愈，之后，他们收获了欣可，并且如她所愿，欣可是天生的小吃货。
在家陪着欣可的三年里，欣可妈妈的重心，几乎都放在了欣可的饮食上。欣可睡着时，她开始研究菜谱；女儿睡醒了，她就开始把菜谱变成实物。看着女儿大快朵颐的样子，她自己也能得到另一种满足感。
欣可的茁壮成长离不开妈妈的精心调理，从小的辅食，到现在的正餐、零食，都是欣可妈妈自己琢磨研究，并亲手制作的。
比如今天，她准备的早餐是QQ彩色冷面，好看好吃，更重要的，面团的Q弹口感可以锻炼欣可的咀嚼能力。
QQ彩色冷面
准备食材：
南瓜，紫薯，小麦淀粉，配菜：胡萝卜，黄瓜，黄豆芽，花蛤，白芝麻点缀
操作步骤：
1.南瓜和紫薯去皮切块蒸熟，南瓜趁热倒成泥后加入小麦淀粉用筷子搅成絮状，然后用手揉成面团，紫薯倒成泥倒入小麦淀粉，稍微再加点开水，用筷子搅成絮状，然后用手揉成面团，
2.取一小块面团用食指和中指揉搓成小拇指长短的细条，水煮开后下锅煮熟，捞出放入凉水的碗里过一遍，再捞出放入冰水里，冰镇几分钟后加入配菜即可，
3.配菜提前先准备，花蛤焯水，冲洗干净然后取肉，开水再次烫几秒捞出，胡萝卜和黄瓜切丝，黄豆芽择去两头，，胡萝卜，豆芽焯水，
4.把彩色面从冰水中捞出放入盘中，放上配菜，
5.最后调汁，葱花，蒜泥放入碗中，淋上热油，再加点耗油生抽少许，米醋，冰水搅拌均匀，把汁浇在摆好的冷面即可。
宝宝的咀嚼能力，其实就是通过牙齿把食物磨碎的能力，目的是为了方便吞咽和吸收。很多家长以为这个能力是天生的，孩子长大些自然就会咀嚼了。然而，并不是！
在宝宝幼年时期，有目的性的锻炼他咀嚼能力是很有必要的。欣可妈妈说：“家长在孩子加入辅食后必须有规律的提供有嚼劲的食物，锻炼孩子的咀嚼能力。”
以前人们常说的，一口饭在嘴里要嚼三十下，虽然有所夸张，但是是有一定道理的。
如果不这么做，孩子可能因为先前没有得到锻炼，无法咀嚼较粗或较硬的食物，有可能造成营养不良、挑食等问题。
欣可妈妈还补充道：“如果不适当通过咀嚼锻炼口腔肌肉，将影响孩子面部、口腔肌肉的发育，从而影响孩子的语言能力。同时，牙龈牙齿如果得不到适当的挤压刺激，也可能造成牙齿日后排列不整齐，引发一系列牙齿问题。”
当然，咀嚼的意义还在于，被磨碎的食物在口腔里不断刺激舌头表面的味蕾，这个过程本身就是享受美食的过程。
给宝贝美食，自然也要给她享受美食的能力，这是欣可妈妈的食育心得。
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