大家好呀，我是爱美食的二丫。以后的每一天，让我陪着大家，掌握更多的烹饪技巧、生活窍门，用美食治愈人生，以分享连接你我。
眼看五一小长假就要到了，天气也越来越热，这个时候最好吃一些性质偏凉或性平的肉，才不会油腻上火、给肠胃造成负担。鸭肉味甘性凉，从中医“热者寒之”的养生原则看，正适合这个时候吃，不仅肉质鲜嫩、营养丰富，还有健脾益气，滋阴养胃，利水消肿的功效；而且，鸭肉脂肪含量适中，分布均匀，吃了易于消化，有增加食欲的作用，总之好处特别多。但现在特殊情况，最好少在外面买烤鸭吃，今天我就给大家分享一种鸭子的好吃做法——啤酒鸭，做好了不腥不燥，鲜嫩爽口，特别好吃。而且做法非常简单，食材也容易找到，只需要准备一罐啤酒，就能做出一锅美味来，感兴趣的朋友快来一起来看看吧！-啤酒鸭-食材：鸭肉、小葱、姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒、生抽、老抽、食盐、料酒、冰糖、啤酒。做法：第一步：买鸭肉的时候，就请肉铺老板剁成大小适宜的肉块，拿回家后清洗一下，然后泡在清水里浸泡30分钟，泡出血水和污垢后，再把鸭肉清洗干净备用。第二步：起锅热水，水中加适量的料酒和姜片，水开后，再将清洗干净的鸭肉倒入，开大火煮沸，在水中焯2分钟。第三步：焯水之后，再将鸭肉用清水洗一下，洗掉表面的浮沫，沥干水分备用。第四步：在炒锅中加油烧热，油温六成热的时候，放入切好的姜蒜、辣椒、八角、花椒、桂皮、冰糖煸出香味。第五步：香味激出来后，将鸭肉倒入翻炒，这时候要一边炒一边不停地翻动，等鸭肉表面微微焦黄上色的时候，加2勺生抽、1勺老抽调味，继续翻炒均匀。第六步：接着，在锅中倒入一罐啤酒，以没过鸭肉为宜，大火煮开后，转小火盖盖儿炖煮30—40分钟。第七步：时间到了之后，加入少许食盐调味，转成中火继续炖煮5分钟，等汤汁差不多收浓，就可以关火了。出锅之前，撒上一把小葱花或者香菜点缀提香，就可以装盘开吃了。注意事项：1、鸭肉想要去腥，一定要提前用清水浸泡一段时间，泡出其中的血水，可以减少许多腥味。2、做啤酒鸭的时候，香料的份量宜少不宜多，如果添加太多反而掩盖了鸭子本身的鲜味，影响口感。3、喜欢吃蔬菜的朋友，在炖煮的过程中也可以加一些自己喜欢的菜进去，味道也很好。鸭子的全身都是宝，天气越来越热，买一些鸭肉回去做成啤酒鸭，不仅营养丰富，而且有利于消肿、滋阴以及养胃，美味又健康，不必鸡鸭鱼肉的功效差，如果不差钱，大家一定要多吃。也欢迎大家转发收藏，如果有想吃的美食，都欢迎大家在下方评论区留言，让我看到哦~（文章及文中图片均来自网络，如有侵权，请联系删除！）预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇