By抹茶16
用料
鸭肉一斤大蒜头3瓣红辣椒1个葱1段老抽一勺生抽两勺茴香1个油适量白糖一勺葱少许盐一勺白芝麻少许黄酒一勺
做法步骤
1、准备好所需材料
、将鸭肉洗干净放入锅中焯水
3、煮至沸腾出沫加入一勺黄酒去腥
4、焯好水捞出清洗干净
5、锅内放油烧热放入蒜煸炒香
6、放入鸭肉并加入一勺盐调味
7、加入两勺生抽提鲜
8、加入一勺老抽上色
9、加入适量水和一个茴香开始炖
10、炖一会之后加入一勺白糖提味
11、炖至鸭肉入味上色即可出锅
1、装盘撒上葱花和白芝麻点缀，一道美味又营养的红烧鸭块就完成了。
鸭肉的营养功效
鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。
1.益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
.滋阴
公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
鸭肉的饮食禁忌
1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。
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