鸭肉的营养价值
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。富含B族维生素、维生素E和不饱和脂肪酸等营养物质，易于被人体吸收。
鸭肉的功效与作用
1、增强食欲
鸭肉脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，其鲜美滋味有增加食欲的作用。
2、利水消肿
因为鸭肉有通利小便、补肾固本的效果。常吃鸭肉可起到利水消肿功效。此外，慢性肾炎水肿的患者，常吃鸭肉有保护肾脏的功效。
3、滋补身体
鸭肉能滋补身体缓解体虚，这种肉类食材中含有丰富的蛋白质和无机盐还含有一些微量元素铁与锌，人们食用以后滋补强壮身体也能养胃健脾，能有效增强人体素质，提高身体抗病能力。
4、防衰老
鸭肉是有护肤、美肤作用的食品，可以通过其滋阴以达到美容的效果；此外鸭肉中富含B族维生素和维生素E，可以预防脚气病及多种炎症，延缓衰老；鸭肉中丰富的烟酸具有保护心脏病患者的作用。
5、清热凉血
鸭肉性凉、味甘，其最大的特点就是不温不热，有着清热凉血，清热去火的功效。
6、滋阴补虚
鸭肉性质略寒，它能滋阴补虚，清理人体内的热毒。鸭肉还能补血行水、养胃生津，它能提高人类脾胃功能，预防脾虚腹泻，也能缓解人类的消化不良。
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